原创文/回哥编辑
淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市。淮安市的平原绿化，林业资源总量及产业化水平居全国先进行列，在江苏省排名第三，其中森林覆盖率18.2%，高于全国1.65个百分点，高于全省7.64个百分点。全市野生动物有鸟类种，经济鱼类83种，爬行动物48种，哺乳动物49种，其中，国家一级保护动物9种，二级保护动物43种。这里特产种类繁多，今天给大家随便介绍几种这里的特产。
淮安菜
淮安著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。淮菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮菜。
洪泽湖大闸蟹
洪泽湖大闸蟹是江苏省淮安市洪泽县洪泽湖的特产。洪泽湖大闸蟹个大体肥、营养丰富。洪泽县荣获“中国蟹都”、“中华国蟹”、“中国洪泽湖大闸蟹美食之乡”称号。洪泽湖大闸蟹获国家地理标志证明商标。洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，是国家级生态示范区。洪泽湖水生资源丰富，盛产鱼虾、螺蚌、芦苇、莲藕、芡实、菱角等，是优质大闸蟹天然的饲养地。
金湖泥鳅
金湖泥鳅是江苏省淮安市金湖县的特产。金湖泥鳅获国家地理标志证明商标。泥鳅属温水性鱼类，对环境适应力很强，多栖息于静水或水流缓慢的池塘、湖泊等浅水域，通常生活在水的底层，水枯时钻入泥中，离水也能生存。泥鳅不仅能用鳃呼吸，还能够用皮肤和肠呼吸。用肠呼吸是泥鳅特有的生理现象。
金湖白鹅
金湖白鹅是江苏省淮安市金湖县的特产。金湖小白鹅久负盛名，金湖县早在年被誉为全国“禽蛋之乡”。金湖白鹅获国家地理标志证明商标。因境内白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕，由于金湖多湖泊、多沟河，使得水产、水禽、水生蔬菜等水生植物资源异常丰富。
好了，今天这4种好吃的特产，就介绍到这里了，欢迎留言，并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来源网络。#淮安#