“农产品地理标志”是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。由国家农业农村部进行最终的审查、登记和颁证。截止目前，江苏省共获颁农产品地理标志证书份。
本篇盘点江苏省淮安市8个地标农产品（以下排名不分先后）：淮安黑猪、淮安黄瓜、白马湖青虾、白马湖大闸蟹、淮安蒲菜、洪泽湖河蚬、盱眙龙虾、岔河大米。
NO.1
淮安黑猪
“地理标志保护范围包括江苏省淮安市全境。地理坐标：北纬32°43′00″～34°06′00″、东经°12′00″～°36′30″之间。年12月24日，原中华人民共和国农业部批准对“淮安黑猪”实施农产品地理标志登记保护。
产品特征
（1）外在感官特征：四肢健壮，体型紧凑，骨骼和肌肉发育良好；全身被毛黑色；母猪乳房发育良好，有效乳头在7对以上；初产母猪产仔10头以上，经产母猪产仔13头以上，活仔数12头。与国内其它黑猪相比，头稍长，背腰平直，腹稍大但不下垂。
（2）内在品质：肌纤维细而致密，含水量较少，肌内脂肪丰富，呈大理石状。猪肉氨基酸含量较高，尤其是人体必需氨基酸含量超过普通猪肉50%以上，并且必需氨基酸之间的比例适宜，人体吸收最完全，营养价值最高。另外，猪肉中鲜味氨基酸（谷氨酸）含量也较高，肉质鲜美。
（3）安全要求：淮安黑猪产品质量按照《NY-无公害食品猪肉》标准要求执行。
NO.2
淮安黄瓜
“地理标志地域保护范围包括淮安市境内的淮阴区、清河区、楚州区等县区。地理坐标：北纬32°43ˊ00"～34°06ˊ00"，东经°12ˊ00"～°36ˊ30"之间。年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“淮安黄瓜”实施农产品地理标志登记保护。
产品特征
（1）外在感官特征：淮安黄瓜”瓜长5-0cm，瓜径4-5cm，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；果肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食，地域特征明显。
（2）内在品质指标：每克“淮安黄瓜”中维生素C﹥10mg、蛋白质﹥0.85g。
（3）产品质量安全：淮安黄瓜”严格按照淮安市蔬菜流通协会制定的《绿色食品淮安黄瓜种植生产技术操作规程》执行，确保“淮安黄瓜”的质量安全。
NO.3
白马湖青虾
“地理标志地域保护范围为淮安市淮安区南闸镇和范集镇、洪泽县岔河镇与仁和镇、金湖县前锋镇和吕良镇、扬州市宝应县山阳镇沿片，共计涉及4个县（区）、7个乡镇，32个行政村。地理坐标：东经°02′～°13′，北纬33°20′～33°09′之间。年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“白马湖青虾”实施农产品地理标志登记保护。
产品特征
（1）外在感官特征：“白马湖青虾”体型均匀完整，气味清新；鲜活的白马湖青虾甲壳光亮且半透明，通体呈现亮青色并伴有棕绿色斑纹；螯足、触须长度大于体长。煮熟后特色鲜红，红白相间，界限分明；触须极长，簇状堆集，拎之成串而起；肌肉饱满，咀嚼感强，味鲜略带甜味。
（2）内在品质指标：白马湖青虾营养丰富，是一种高蛋白（≥14%）、低脂肪（≤0.25%）、低热量的营养食品。每克鲜虾肉中，含蛋白质14.3-15.2克，水分76.32-78.51克。
NO.4
白马湖大闸蟹
“地理标志地域保护范围包括淮安市范围的淮安区南闸镇和范集镇、洪泽县岔河镇与仁和镇、金湖县前锋镇和吕良镇、扬州市宝应县的山阳镇沿片，共计涉及4个县（区）、7个乡镇，32个行政村。地理坐标：东经°02′～°13′，北纬33°20′～33°09′之间。年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“白马湖大闸蟹”实施农产品地理标志登记保护。
产品特征
（1）外在感观特征：白马湖大闸蟹外型带有明显的地域特征，背甲色泽呈青灰或墨绿色，隆起处饱满浑圆，腹甲乳白色，无水锈斑，背、腹甲后缘交汇处饱满微微涨开。白马湖大闸蟹附肢较长，形态优美，成蟹螯足具浓密的棕褐色绒毛，步足撩长，刚毛棕红色。因为长期处于水草环境，磨损少，足尖锐利金黄色，白马湖大闸蟹趾节明显长于其它螃蟹，其中第二步足趾节长度是末端第二节的1.2—1.37倍，而邻近其它水域螃蟹只达到0.8-1.03倍之间。从腹面观，通体白净，附肢舒展，形如怒放蟹爪菊。
（2）内在品质：粗蛋白≥16.4%，粗脂肪≥11.10%，灰分≤2.0%，水分≤67.36%。
（3）安全要求：白马湖大闸蟹产地环境符合GB/T.4-《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。白马湖大闸蟹产品符合GB.4-《农产品安全质量无公害水产品安全要求》。
NO.5
淮安蒲菜
“地理标志地域保护范围包括淮安区河荡湖区，包括淮城、流均、环白马湖地区的南闸、林集、范集等乡镇的所有行80个行政村。年5月，原中华人民共和国农业部正式批准对“淮安蒲菜”实施农产品地理标志登记保护。
产品特征
（1）外在感官特征：株高cm左右，叶片扁平，披针形，长cm左右，宽1.0～1.2cm，深绿色，叶鞘长40～70cm，叶鞘圆柱形，粗2cm左右，外表淡绿色。产品洁白柔嫩，营养丰富。白露后停止分株，立冬以后地上部分茎叶枯黄，地下部分越冬。
（2）内在品质特色：每克蒲菜嫩茎中含蛋白质0.9～1.2克，碳水化合物大于1.5～1.8克，膳食纤维0.08～0.25克。
（3）安全要求：淮安蒲菜产地环境应符合NY-6无公害食品水生蔬菜产地环境要求。淮安蒲菜生产根据（NY-5）无公害食品水生蔬菜种植技术规范，制定了“淮安蒲菜生产操作规程”。
NO.6
洪泽湖河蚬
“地理标志地域保护范围为淮安市洪泽县三河镇、老子山镇、高良涧镇、淮阴区韩桥乡，宿迁市泗洪县龙集镇、半城镇、临淮镇、泗阳县高渡镇、裴圩镇等9个乡镇向洪泽湖心延伸水域。拐点地理坐标：（东经°31′40″，北纬33°25′49″）、（东经°48′17″，北纬33°25′49″）、（东经°48′17″，北纬33°14′44″）、（东经°31′40″，北纬33°14′44″）。年7月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪泽湖河蚬”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特征
（1）外在感官特征：洪泽湖河蚬”具有“壳净、色黄、纹粗、体厚、形正、肉白”的特征，即外壳干净且有光泽；外壳色泽多呈棕黄色，黑褐色或浅褐色较少；纹沟粗疏清晰；体厚饱满；外形略呈正三角形，贝壳两侧略对称，前部短于后部，前部短圆，后部稍呈角度，壳顶膨胀突出，向内和向前弯曲，两壳顶极为接近，略偏前方，位于壳长2/5处，腹缘很弯几乎呈半圆形，背缘略截状，前缘圆，壳长与壳宽比在1～1.2之间变化。
（2）内在品质特色：洪泽湖河蚬游离氨基酸中谷氨酸含量为0.～0.g/g，甘氨酸含量为0.～0.g/g，丙氨酸含量为0.～0.g/g，游离氨基酸总量1.～1.g/g。养殖环境和养殖用水符合NY《无公害食品淡水养殖产地环境条件》。洪泽湖河蚬产品质量符合GB.4《农产品安全质量无公害水产品安全要求》
（3）安全要求：产地环境、产品质量必须符合国家相关强制性技术规范要求。
NO.7
盱眙龙虾
“地理标志地域保护范围包括盱眙县所辖马坝镇、官滩镇、黄花塘镇、桂五镇、管仲镇、河桥镇、鲍集镇、淮河镇、天泉湖镇、穆店镇、盱城街道、古桑街道、太和街道共计13个乡镇（街道）个行政村。地理坐标:东经°1143"~°5426"，北纬32°4329"~33°1104"之间。9年6月11日，原国家质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。
产品特征
（1）外在感官特征：体长≧5.5cm，体重≧20g。体表具坚硬外骨骼，头部和胸部粗大完整，其前端有一额角，呈三角形，腹部和头胸部明显分开，全身由21个体节组成。雄性背长、螯小，雌性臀围粗大、抱卵量大、产仔多，腹部污染物沉积少。头胸甲、腹甲及螯足、步足呈红色或浅红褐色，体表清洁，色泽光亮，气味纯正，腹部净白，色素线明显。鳃丝清晰，呈玉白色，虾黄丰满。熟制后外壳鲜红，肉质洁白，细腻滑嫩，富有弹性，味鲜悠长。
（2）内在品质特色：水分≦81%，灰分≦3.0%，粗蛋白16%-20%，粗脂肪≦6%，总氨基酸≧15.26%。
NO.8
岔河大米
“地理标志地域保护范围包括洪泽区岔河镇所辖24个行政村。地理坐标:东经°55′41"～°06′49"，北纬33°10′58"～33°18′49"之间。年2月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“岔河大米”实施农产品地理标志登记保护。
产品特征
（1）外观品质特征：岔河大米呈卵圆粒形，颗粒饱满均匀，半透明，有光泽，有茉莉清香味。蒸煮香飘四溢，米饭晶莹剔透、延伸性好、软硬适中、富有弹性、绵甜滑润，米汤粘稠油润、唇齿留香。
（2）内在品质指标：岔河大米直链淀粉含量8.0%～12.0%，蛋白质含量6.0g/g～8.0g/g，千粒重18g～23g，胶稠度≥70mm。
图片及数据信息来源于：全国农产品地理标志查询系统