江苏国际农业展览中心
金湖县位于江苏省中部，面积.86平方公里，一县坐拥三湖，全国唯一。境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环绕，拥有水面平方公里，淮河入江水道自西向东贯穿腹地。境内水面宽阔，河网密布，长堤环绕，绿树掩映，田园方整，稻麦飘香，一派湖色水乡的自然风光。素有“鱼米之乡”、“淮上明珠”、“苏北小江南”之美誉。
淮安·金湖
乡土地标菜
在夏季，龙虾自带魔力buff。
无论是在人声鼎沸的大牌档或者高档的五星级酒店，最先被席卷干净的食物一定是小龙虾。作为国民宵夜的小龙虾也成了最好的社交食物，套上手套，拨开虾壳，吮吸虾*，咀嚼虾肉，再和朋友来个爱的碰杯，完全没空搭理手机。
金湖县坐拥“三湖”白马湖、宝应湖、高邮湖，全县1/3是水且水质达到三类水标准。在这里吃龙虾，讲究的是个“鲜”字。从湖水里现捞的龙虾，前一秒在水中活蹦乱跳，下一秒就出现在了餐桌上！
金湖的龙虾壳薄个大，掀开红色的外壳，腮白肚清肉肥嫩，虾*也多到流油啦~~嗦一口超满足der。
蒜泥龙虾是让金湖龙虾出圈的关键！还没端上桌的蒜泥龙虾，远远就能闻到四溢的蒜香，满满的一大盆，光是看着就足以让人神*颠倒，口水直流！！！
份量夯实的龙虾，剥开后滚满特制的蒜泥卤子，别提多美味！金灿灿的*超级多，吃虾肉前先吮吸下虾*，比肉还好吃啊~~
在闷热散去的初秋，吃上金湖龙虾，喝喝小酒，谈谈八卦，是平凡世界中最幸福的事啊~
涟水有三宝（曲酒、捆蹄、鸡糕），三宝之一的鸡糕，在涟水历史悠久的饮食文化中占有重要一席之地。相传它始于清乾隆年间，距今已有多年历史。以追求用料讲究、制作工艺独特、营养口感俱佳，深受广大群众喜爱。
说起鸡糕，还有一个传说呢。据说，当年乾隆皇帝下江南，路过涟水时，饥肠辘辘，竟问涟水知县，这里是平原富庶之地，有无素鸡可吃？这鸡本来就是荤菜，天下哪来的素鸡？乾隆皇帝金口玉言，这可忙坏了知县，在城内大小饭店遍寻名厨，传旨催办。
涟水城有位厨师想方设法，用地方的土产，精心加工，做出一盘晶莹透明、粉嫩如酥的“素鸡”，乾隆皇帝品尝之后，龙颜大悦，赞不绝口，大谈其“与民同素”的好处，当场嘉奖地方官员和做出素鸡的厨师。从此，涟水鸡糕便出了名。
涟水鸡糕的特点是嫩、细、素、鲜、明，它色泽*白相间，晶莹透明，味道鲜美，营养精良，清爽雅淡，细腻如膏，嫩而不化，鲜而不散。它的吃法多种多样，既可当主菜，又可为配料；既可烧、扣，又可炒，还可以做羹；既可切成片、丁，又可剖成条块，花色繁多，不拘一格。
在码头镇，冬天喝汤羊肉，就像夏天吃小龙虾一样，已经成为了一种季节性的仪式。一碗热气腾腾的汤羊肉下肚，即便再冷，也变得温暖了起来。
“码头汤羊肉”是淮扬名菜，与北京的涮羊肉、*的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起，被世人称为“羊肉四绝”。
汤羊肉和人们常见的羊肉汤是两回事。羊肉汤以汤为主，因汤闻名。而汤羊肉则是汤、肉并美，一半汤、一半肉。鲜而不膻，香而不腻。
来客时，将肉切片，放锅里烫热，连肉带汤盛上热气腾腾的一碗，放入些许香菜漂浮在乳白色的汤汁上，俨然一幅流动的水墨画。
浓浓的汤头，味道鲜美，一片片羊肉薄如蝉翼，没有一点膻气，撒上一层绿绿的香菜，倒上红红的辣油和醋。
往期回顾
“苏韵乡情”乡村休闲旅游农业（淮安）专场推介暨第20届中国·金湖荷花节在金湖县举行
百道乡土地标菜——洪泽
*史学习教育
问：*的性质？
中国共产*是中国工人阶级的先锋队，同时是中国人民和中华民族的先锋队，是中国特色社会主义事业的领导核心，代表中国先进生产力的发展要求，代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。
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