中秋临近，随便刷一刷兰溪人的朋友圈，总逃不过这两个字眼——“糕”和“饼”。对兰溪人来说，糕和饼，休戚与共，从不分家。不过，细细追溯，你会发现，内中的门道，九曲连环，草蛇灰线。这是绝大多数资深吃货都未曾踏足的领域，掌握它，够你“吹”到过年了。1几百年前的“网红”糕饼店明末清初，兰溪有个资深吃货叫李渔。他在《闲情偶寄》中专门有一个章节介绍糕和饼。在他看来，谷类食品中有糕和饼，就像肉食中有肉干和肉松一样。关于糕饼制作的好坏，他用二语扩之：“糕贵乎松，饼利于薄”。这也成了李渔眼中的糕饼之区别。李渔的名人效应可不是盖的，可见，当时吃糕饼已然成风。▲古时，兰江沿岸，商铺林立我们很难想象当时的“网红糕饼店”是怎样的排队场景，不过从糕饼店学徒蔡士旸的文字里可以感受一二——民国时期，我在兰溪一家南货店当学徒。该店位于街路的中段闹市，石库门面，门楣上嵌“正丰字号”金字招牌，是家百年老店。店门左边有半人高厚木角尺柜台，店堂内有一排巨瓮，盖以蒲团，储存干松硬糕饼，帐桌后的玻璃柜窗内陈列各色细软茶食。帐桌后坐着我的先生，他满脸笑容，口头禅是“和气生财”。见顾客上门，他就起身相迎，说“衣食父母来了”。柜台内一字排开站着伙计和师哥们，也是一脸春风。我进店时，须在店堂里拜先生，行四跪四拜之礼。接着，师哥领我到烛房和糕房去见各房师傅。正丰号毕竟是百年老店，柜台被围上里外三四层的人，全是来买糕饼的。糕房里的人们忙昏了头，一派热闹非凡的景象。▲兰江码头当时就可称作百年老店，兰溪悠久的糕饼史可见一斑。2激荡时代下的传承共和国成立后，兰溪糕饼的历史就逐渐清晰了。据《兰溪市志》记载，当时糕饼店全由私营商店制作经营，城区茶食南货店有四福茂、罗德泰、查德茂、天泰等19家糕饼店，均有加工厂和制作坊。年，私营商业完成社会主义改造，成立中国糖业糕点公司兰溪县公司，糕饼行业转为国营、公私合营和合作商店。到第二年，糕饼、糖的销量就高已达千克。年，兰溪县国营商业和供销合作社合并，成立食品经营部，凡是吃的商品都由食品经营部经营和管理，职工多人。年开始，由于供不应求，糕饼、糖、酒类等商品，采取按人定量的供应办法。糕点产业也萎靡了好一阵子。直到年，兰溪糕饼开始试行全额利润分段提成责任制，国营专业公司增加供应点，相继在人民路、劳动路等闹市区设立5座售货亭。是年，糕饼改变单纯生产廉价大众化糕点、品种单调的格局，恢复传统中高档糕点生产，名声也因此大振。浇切片、角糖、麻酥糖、寸金糖等产品在金华地区糕点评比中名列前茅。▲上世纪的兰江大桥再一次转折，发生在年。那时，“新鲜、方便、高雅”的食品层出不穷，是年春节前，延安路副食品商店从杭州颐香斋运来只八宝饭、只裱花蛋糕，第二天就一抢而空。再加上奶粉、罐头的加入，传统糕饼逐渐被这些时髦产品所代替，出现销售滞缓现象。上世纪90年后期，随着经营许可证制度的改革，一大批副食品零售摊位的涌入，国有商业渐渐退出糕饼行业。自此，一批忠实的顾客徘徊于散落在兰溪各处的个体糕饼摊店，继续传承着数百年的兰溪糕饼制作工艺。直至今日。3糕饼片酥傻傻分不清“四时应运，八节皆宜”，这是对兰溪土糕饼的时节注解。不过，要论兰溪土糕饼的分类，却是件头疼的事。相对简单的，根据做法口味不同，大体可分为糕类、饼类、酥类、糖类、片类五类。而这五类下面，又是千奇百怪，花样繁多。▲游埠子明糕点铺的模具（部分）比如糕类，有火炙糕、状元糕、绿豆糕、鸡子糕、松子糕、连环糕、双喜糕、百果糕、条头糕、桔红糕、薄荷糕、芙蓉糕、百子糕、回回糕等等。▲双喜糕▲芙蓉糕酥类，有琴酥、擦酥、桃酥、川心酥、洋蔴酥、香蕉酥、百合酥、花生酥、葱卷酥、菊花酥、雪带酥等等。▲擦酥糖类，有巧果、麻酥糖、寸金糖、糖枣（京枣，兰花根）、豇豆糖、玉条（白麻条）等等。▲糖枣片类，有云片、胡桃片、椒盐片、玉兰片、麻片（黑芝麻片）等等。《兰溪市志》上有张分类图，列举的尤为详细。别说吃过，有很多听都没听过。▲《兰溪市志》上的糕饼分类在兰溪，还有吃“糕饼茶”的说法。据有关考据，早在清嘉庆元年（），徽商就在兰溪城内开办了“天泰南货茶食号”。歙县人程祖洛在天泰号当过学徒，后高中进士，天泰号因此沾上荣光，它制作的糕饼茶，也成为满怀科举梦想的人们喜购食品。▲兰江千帆竞渡糕饼攀附上茶事，则称之为茶食。如此看来，糕饼茶，自古有之。今天，我们试图复活百年秘方还原这传承了数百年的“糕饼茶”技艺历时三月拜访师傅无数最终在千年古镇游埠遇见传奇糕点铺子明糕点30年守拙求真乐在其味手工打制中秋佳品个个真情之作四种口味经典还原白膘×精选上等肥肉、冬瓜条、金桔皮、核桃肉肥而不腻，唇齿留香红沙×红豆流沙，挑逗味蕾黑芝×忠于原味，盛放浓郁灰椒×椒盐白果，永恒之约茶+望云乡兰溪毛峰可以一起坐下来吃糕饼茶的都是可爱之人老规矩在文末留言里说出你和月饼的故事点赞数前三多各送出价值元的糕饼茶礼盒一份
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